வாழைக்காய் வறுவல்
12 May,2018
சமைக்கும் நேரம் : 10 min
பரிமாறும் அளவு : 3
வாழைக்காய் - 1
மிளகாய்த்தூள் - 1 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்
மஞ்சள்த்தூள் - 1/2 டீஸ் ஸ்பூன்
தயிர் - 2 டீஸ் ஸ்பூன் (புளிப்பு தேவைப்பட்டால்)
எண்ணெய் - 1 சிறிய குழிகரண்டி அளவு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப்ப
ஒரு பாத்திரத்தில் கொதித்த நீரை எடுத்துக்கொள்ளவும்.
வாழைக்காயை கழுவி தோல் நீக்கி சிறிய மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கி கொதித்த நீரில் 2 நிமிடம் போடவும்.
ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்த்தூள்,தயிர், தேவைக்கு உப்பு போட்டு ஒன்றாக கலந்து வைக்கவும்
வாழைக்காயை கொதித்த நீரில் இருந்து வடிகட்டி தூள் கலந்த பாத்திரத்தில் போட்டு விரவி 5 நிமிடம் வைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் ஊற வைத்த வாழைக்காயை போட்டு கிளறி விட்டு மூடியால் மூடிக்கொள்ளவும் இப்படி 2 - 3 நிமிடம் மூடி வேகவைத்து முறுவலாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்