இனிப்பு ரொட்டி உப்புமா
02 May,2015
இனிப்பு ரொட்டி உப்புமா
தேவையான பொருட்கள்:
இனிப்பு ரொட்டி (ஸ்வீட் பிரட்) - 1 பாக்கெட்
முந்திரி - 5 கிராம்
திராட்சை - 5 கிராம்
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் - 1 கப்
செய்முறை:
முதலில் பிரட்டை துண்டுகளாக்கி மிக்சியில் போட்டு பொடியாக்கி கொள்ளவும். பிறகு ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும்.
பின்னர் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து பிரட் தூள், சர்க்கரை போட்டு நன்கு கலந்து சூடானதும் அடுப்பை அணைத்து விடவும். லேசாக சூடு இருந்தால்தான் சர்க்கரை நன்றாகக் கலந்து இருக்கும். அதன் பிறகு துருவிய தேங்காய், ஏலப் பொடி, சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
ஆட்டுக்கறி தொக்கு
தேவையான பொருட்கள்
பூண்டு - 20 பல்
இஞ்சி - 50 கி
காய்ந்த மிளகாய்-10
பட்டை-2
கொத்தமல்லி இவை அனைத்தையும் நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
பொட்டுக்கடலை-1/2 கப்
துருவிய தேங்காய்-1 கப்
இவை அனைத்தையும் சேர்த்து தனியாக அரைக்கவும்
செய்முறை
முதலில் கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், பட்டை இலவங்கம் தாளித்து, வெங்காயம் சேர்க்கவும். பின் வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன், தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி பின் மட்டன் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
இப்போது உப்புப் போட்டு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்க்கவும். மேலும் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக வேக விடவும்.
கடைசியில் தேங்காய் பொட்டுக்கடலை விழுதை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.
சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா அனைத்துக்கும் பொருந்தும்.