மூளை

அதிக செயல்திறன் கொண்ட உறுப்புகளில் நமது மூளை தான் முக்கிய இடத்தில் உள்ளது. நமது உடல் உறுப்புகள் அனைத்திற்கும் இதை செய்ய வேண்டும், அதை செய்ய வேண்டும் என கட்டளை இடுவதே மூளை தான். மூளையின் உள்ள செல்கள் பாதிக்கப்பட்டால் நாம் கோமா நிலைக்கே சென்று விடுவோம்.

கொழுப்பு உணவுகள்

சாப்பிட கூடிய உணவுகளில் கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பது பலர் அறிந்திராத ஒன்று. கொஞ்சம் கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால் அப்படி என்ன மோசமான பாதிப்பு உண்டாகும் என பலர் கேட்பது சரிதான். ஆனால், கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால் உங்கள் மூளை பல்வேறு மாற்றங்களை அடைந்திடும்.

எவ்வளவு கொழுப்பு?

கொழுப்பு நமது உடலில் சரிவிகிதமாக இருந்தால் நல்லது. அந்த வகையில் குழந்தைகளுக்கு 1-3 வயதிருந்தால் 19 கிராம் அளவும், 4-8 வயதிருந்தால் 25 கிராம் அளவும் இருப்பது போதுமானது. இது பெண்களுக்கும் ஆண்களுக்கும் முற்றிலுமாக மாறுபடும்.

ஆண், பெண்?

ஆண்களில் 9-13 வயதுள்ளோருக்கு 31 கிராம் அளவும், 14-50 வயதுள்ளோருக்கு 38 கிராம் அளவும், 51-70 வயதுள்ளோருக்கு 30 கிராம் அளவும், 70 வயதுக்கு மேலானோர்க்கு 30 கிராம் அளவும் இருப்பது நல்லது.

பெண்களில் 9-18 வயதுடையருக்கு 26 கிராம் அளவும், 19-50 வயதுடையருக்கு 38 கிராம் அளவும், 51-70 வயதுடையருக்கு 26 கிராம் அளவும், அதற்கு மேலுள்ளோருக்கு 21 கிராம் அளவும் இருப்பது சிறந்தது.

ஆராய்ச்சி

கொழுப்புகள் கொண்ட உணவுங்களை வைத்து செய்த ஆய்வில் இந்த திடுக்கிடும் தகவல் வெளியாகி உள்ளது. அதாவது, கொழுப்புகள் அதிகம் கொண்ட உணவுகள் நமது உடலை முழுவதுமாக மாற்றம் பெற செய்து விடுமாம். அதிலும் குறிப்பாக மூளையின் பாதிப்பு தான் இதில் குறிப்பிடத்தக்கது.

இரத்த நாளங்கள்

மூளையின் செயல்திறனை அதிகரிக்க இரத்த ஓட்டம் சீராக இருந்தால் போதும். இரத்த ஓட்டத்தை சீரான அளவில் வைத்திருந்தால் நிச்சயம் மூளைக்கு எந்தவித பாதிப்பும் ஏற்படாது. ஆனால், இவை முழுமையாக தடையாவதற்கு காரணமே இந்த கொழுப்பு உணவுகள் தான்.

காரணம்

நாம் சாப்பிட கூடிய கொழுப்புகள் அதிகம் நிறைந்த உணவுகள் தான் நம்மை பெரிதும் பாதிக்கின்றன. இந்த வகை உணவுகளை தவிர்த்தாலே பலவித பிரச்சினைகளில் இருந்து உங்களை காத்து கொள்ளலாம்.

கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் நேரடியாக மூளையின் இரத்த போக்கை தான் பாதிக்கும் என ஆராய்ச்சிகள் சொல்கின்றன. எனவே, இதனால் மூளை தனது செயல்திறனை இழக்க நேரிடும்.

பலவீனம்

கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் உங்களின் உடலை பலவீனமாக மாற்றி விடும். இவை முதலில் மூளையின் செயல்திறனை குறைக்க செய்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மந்த நிலையை உருவாக்குகிறதாம். கிட்டத்தட்ட மோசமான பாதிப்பு இந்த வகை உணவுகளால் உண்டாகிறது என்பதே நிதர்சனம்.

இந்த 9 உணவுகளை மட்டும் எப்போதுமே சாப்பிடாதீர்கள்! காரணம் என்னனு தெரியுமா?

கொழுப்புகள் நீக்கப்பட்ட

சுகர் ப்ரீஃ உணவுகளை போன்றே கொழுப்புகள் இல்லாத FAT-FREE உணவுகளும் உள்ளன. கொழுப்புகள் உடலில் மிதமான அளவு இருந்தால் எந்த பாதிப்பும் இல்லை. ஆனால், இவை செயற்கை முறையால் சுத்திகரிக்கப்பட்டால் பல்வேறு மோசமான விளைவை உண்டாக்கும். இவை தான் தசைகளை பாதித்து தசை வீக்கத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

க்ளுட்டன்
நாம் உண்ணும் உணவில் அதிக அளவில் க்ளூட்டன் சேர்ந்திருந்தால் அவை நம் ஆரோக்கியத்தை முழுவதுமாக பாதிக்கும். க்ளுட்டன் சேர்ந்துள்ள உணவுகளை அதிக அளவில் சாப்பிட்டால் ஆரோக்கியத்தை முற்றிலுமாக பாதிக்க செய்து விடும். பார்லி, பிரட், கோதுமை ஆகியவற்றை அதிக அளவில் நாம் சாப்பிட கூடாது.

சோளம்

சோளம் சார்ந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுங்கள் நீங்கள் நினைப்பது போன்று ஆரோக்கியமானவை அல்ல. இவை தான் உங்களுக்கு ஆப்பு வைக்கும் உணவுகள். சோளத்தை பதப்படுத்தி சாப்பிடும் போது இவை இதய நாளங்களை பாதிக்க செய்கிறது. மேலும், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய், மூளை நோய் போன்ற பாதிப்புகளை உண்டாக்கும்.

சர்க்கரை

சாப்பிடும் உணவில் நிச்சயம் சர்க்கரையின் அளவு குறைவாக இருத்தல் வேண்டும். சர்க்கரை அதிக அளவில் சேர்த்து கொண்டால் தசைகள் மிக விரைவிலே அதன் வலிமையை இழந்து விடும். கூடவே, உடலுக்கும் அதிக அழுத்தத்தையும் தரும் வல்லமை இவற்றிற்கு உள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

இன்றைய சூழலில் எதை சாப்பிடுகின்றோம் என்பதை கூட நாம் கவனிக்க தவறி விடுகின்றோம். குறிப்பாக உணவு விஷயத்தில் இந்த நிலை அதிகம் உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எவை என்பதை அறிந்து நாம் அவற்றை தவிர்க்க வேண்டும். இல்லையேல் முழு ஆபத்தும் நமக்கு தான்.

கெட்ட கொழுப்புகள்

தசை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க நல்ல கொழுப்பு சீரான அளவில் இருக்க வேண்டும் தான். ஆனால், அதற்காக கெட்ட கொழுப்புகளையும் நாம் சேர்த்து கொள்ள கூடாது. அந்த வகையில் கெட்ட கொழுப்புகள் சேர்ந்த உணவுகள் தசையின் பாதிப்பை கூட்டி தசைக்கு வலியை உண்டாக்கும்.

கார்ப்ஸ்

பொதுவாகவே கார்போஹைடிரேட் அதிகம் கொண்ட உணவுகள் நமது ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைத்து விடும். அளவுக்கு அதிகமான கார்ப்ஸ் செரிமான மண்டலத்தை பாதிப்பதோடு தசையில் பாதிப்பையும் ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, கார்போஹைடிரேட் அதிகம் கொண்ட உணவுகளை தவிர்ப்பது நல்லது.

சோயா

சோயாவில் அதிக புரதசத்து உள்ளது தான். என்றாலும் இவற்றில் க்ளுட்டன் அதிகம் காணப்படுகின்றன. ஆதலால், இவை மோசமான பாதிப்பை உடலில் ஏற்படுத்தும். தசை சார்ந்த நோய்கள் ஏற்படுவதற்கு மூல காரணமாக இவை உள்ளன என ஆராய்ச்சிகள் கூறுகின்றன.

முழு தானியங்கள்

முழு தானிய வகைகள் பல்வேறு பக்க விளைவுகளை உண்டாக்கும். அவற்றில் ஒன்று தான் இந்த தசை சார்ந்த பாதிப்பும். இவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரித்து வீக்கம், வலி போன்றவற்றை தசைகளில் ஏற்படுத்தும்.